ماهی؛ خواص، فواید و کاربردها

 ماهی؛ خواص، فواید و کاربردها

ماهی نه تنها خوشمزه است ، بلکه برای بدن نیز مفید است. ماهی یک نیروگاه کم چرب و پر پروتئین همراه با اسیدهای چرب امگا ۳ است که فواید زیادی برای بدن دارد‌. از بهبود عملکرد مغز و قلب گرفته تا کمک به تسکین علائم افسردگی و حتی درخشان نگه داشتن پوست و مو.

ماهی؛ خواص، فواید و کاربردها

خواص ماهی

یکی از سالم ترین مواد غذایی که می توان با خیال راحت از آن نام برد ماهی است که سرشار از ویتامین D بوده و از بهترین منایع اسیدهای چرب امگا ۳ به حساب می آید. در این مقاله به خواص آن برای پوست، مو و سلامتی بدن پرداخته ایم.

ماهی؛ خواص، فواید و کاربردها

خواص ماهی برای پوست

ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد ، ماهی خال خالی و شاه ماهی، غذاهای عالی برای سلامت پوست هستند. آن‌ها منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای حفظ سلامت پوست مهم هستند. اسیدهای چرب امگا ۳ برای ضخیم ، لطیف و مرطوب نگه داشتن پوست لازم هستند . در حقیقت ، کمبود اسید چرب امگا ۳ می‌تواند باعث خشکی پوست شود.

چربی‌های امگا ۳ موجود در ماهی باعث کاهش التهاب می‌شود که می‌تواند باعث قرمزی و آکنه شود. حتی می‌توانند پوست را نسبت به اشعه ماورا بنفش مضر آفتاب حساس کنند. برخی مطالعات نشان می‌دهد که مکمل‌های روغن ماهی می‌توانند به مبارزه با التهاب و شرایط خود ایمنی که پوست را تحت تأثیر قرار می‌دهد، مانند پسوریازیس و لوپوس کمک کنند‌.

ماهی‌های چرب همچنین منبع ویتامین E ، یکی از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌های پوست هستند. دریافت ویتامین E کافی برای کمک به محافظت از پوست در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد و التهاب ضروری است.

این نوع غذای دریایی همچنین منبعی از پروتئین‌هایی با کیفیت بالا است که برای حفظ قدرت و یکپارچگی پوست لازم است. در آخر ، ماهی روی بدن را فراهم می‌کند‌ و ماده معدنی حیاتی برای تنظیم موارد زیر است:

  • التهاب
  • سلامت کلی پوست
  • تولید سلول‌های پوستی جدید.

کمبود روی می تواند منجر به التهاب پوست، ضایعات و تاخیر در ترمیم زخم شود.

کیرشنباوم تکرار می‌کند: “بنابراین بسیاری از مزایای امگا ۳ مربوط به این است که این ماده قسمت مهمی از سیالیت غشای سلول است.” غشای سلولی سالم به عنوان سدی در تنظیم حرکت مناسب مولکول ها به داخل و خارج از سلول عمل می‌کند. یکی از جنبه های این امر حفظ هیدراتاسیون سلولی است که باعث کاهش خشکی پوست می شود.

فواید ماهی برای مو

چربی های امگا ۳ موجود در ماهی به تقویت کلاژن سازی برای پوست و موهای سالم کمک می‌کند و حتی ممکن است از اشعه ماورا UV بنفش مضر نیز محافظت کند.

ماهی؛ خواص، فواید و کاربردها

خواص ماهی برای سلامتی بدن

شواهد پزشکی نشان می دهد که خوردن ماهی به طور منظم – دو یا سه بار در هفته – ممکن است به کاهش بروز بیماری های قلبی کمک کند. همچنین در سلامت مغز و بهبود عملکرد آن و بارداری سالم نیز نقش بسزایی دارد.

  • نیروی مغز:
    اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی (به ویژه EPA و DHA) یکی از اجزای ضروری مغز انسان است و در انواع عملکردهای شناختی نقشی حیاتی دارد. کریستی ناز ، متخصص تغذیه ثبت می‌گوید: “مصرف EPA و DHA از سلامت مغز در تمام مراحل زندگی پشتیبانی می‌کند. اگر DHA پایین باشد، ممکن است یک عامل خطر برای بیماری آلزایمر و سایر انواع زوال عقل و اختلال شناختی مرتبط با پیری باشد.”
  •  سلامت قلب:
    مارسی کیرشنباوم ، متخصص تغذیه بالینی  توضیح می‌دهد: “ماهی دارای مزایای ضد التهابی است. مطالعات جمعیتی نشان داده است که افرادی که از رژیم های غذایی غنی از امگا ۳ استفاده می‌کنند احتمال بروز بیماری‌های قلبی عروقی در آن‌ها از جمله کاهش کلسترول LDL ، تری گلیسیرید پایین و فشار خون کم است.
  • عوض شدن خلق و خوی:
     تحقیقات کشف کرده است که ارتباطی بین سطح پایین امگا ۳ و بروز افسردگی ، اختلال عاطفی فصلی و افسردگی پس از زایمان وجود دارد.
    کیرشنباوم می‌گوید: «با تغذیه مغز با چربی‌های ضد التهاب سالم ، احتمال افسردگی کاهش می‌یابد. امگا ۳ بخش مهمی از غشای سلول سالم است که برای عملکرد صحیح باید مایع و انعطاف پذیر باشد. سلول‌های عصبی به سیالیت غشا بستگی دارند ، بنابراین کاهش سیالیت می‌تواند بر رفتار ، روحیه و عملکرد ذهنی تأثیر بگذارد»
    این متخصص این را هم اضافه می‌کند که مانند هر شرایط سلامتی ، تغییر در کل سبک زندگی بیشترین تأثیر را خواهد داشت. «امگا ۳ فقط یک قسمت کوچک از این تغییرات است.»
  • بارداری سالم:
     ماده DHA نقش بسزایی در سلامتی جنین در حال رشد دارد و کمک زیادی به رشد مغز و سیستم عصبی مرکزی کودک می‌کند. این ماده ترجیحاً از حدود هفته ۲۴ام  بارداری تا دو سالگی در مغز که به سرعت در حال رشد است گنجانده می‌شود. مادر تنها منبع چربی های امگا ۳ برای جنین در حال رشد است و نوزاد منحصراً از شیر مادر این مواد را به دست می‌آورد و بهترین منبع مستقیم برای مادر خوردن غذاهای دریایی است. کیرشنباوم خاطرنشان می‌کند که برای مادران باردار مهم است که این خوراکی را به میزان متوسط مصرف کنند و اطمینان حاصل کنند که ماهی‌های چرب کم جیوه و سایر مواد مضر را انتخاب می‌کنند.

برای داشتن بیشترین سود ، بهترین انتخاب، گونه‌های سردابی با مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا ۳ است. قزل آلا ، تن ، ساردین ، آنچو و شاه ماهی. به عنوان بخشی از رژیم غذایی کامل باید هفته ای دو وعده ماهی مصرف کرد و به یاد داشت ، همه ماهی ها از نظر ارزش غذایی برابر نیستند.

کیرشنباوم می‌گوید: “اگرچه ممکن است فکر کنید با خوردن قزل آلا همه چربی عالی امگا ۳ را دریافت می‌کنید اما در واقع ممکن است با خوردن قزل آلا پرورشی ۵۰ درصد یا کمتر از آن را به دست آورید. هنگام انتخاب این موجود، به دنبال صید وحشی بگردید. اعتقاد بر این است که آلاسکا وحشی بیشترین فواید را برای سلامتی دارد. “

ماهی؛ خواص، فواید و کاربردها

ارسال این مطلب به:

mohammad.javani89@gmail.com

0 Reviews

مطالب مرتبط