جعفری؛ خواص، فواید و کاربردها

 جعفری؛ خواص، فواید و کاربردها

جعفری گیاهی است که هم در آشپزی استفاده می‌شود و هم جنبۀ دارویی دارد. این گیاه بومی سواحل مدیترانه است. برگ‌ها، ساقه‌ها و دانه‌های این گیاه در بسیاری از دستورالعمل های آشپزی استفاده می‌شود.

جعفری سال‌های زیادی در یونان مورد توجه بود، از آن در تجلیل از ورزشکارانی که برنده شده بودند و آراستن آرامگاه‌ها استفاده می‌شد.  بعدها به‌عنوان دارو نیز مورد توجه قرار گرفت. همۀ این‌ها قبل از زمانی است که رمی‌ها از آن  به‌عنوان چاشنی غذا استفاده کنند. امروزه جعفری در انواع مختلف در دسترس است.

خواص جعفری

جعفری گیاهی شگفت انگیز است که دارای ۵۷۴ ٪ از مقدار توصیه‌ شده روزانه مواد مغذی است و ویتامین C موجود در آن سه برابر مقدار موجود در پرتقال است. همچنین جعفری سرشار از ویتامین A، آهن، مس و اسید فولیک است که دو برابر مقدار موجود در اسفناج است. این سبزی شامل ترکیبی منحصر به فرد از روغن‌ های فرار مانند eugenol است که یک بی حس کننده موضعی است و یک ضد عفونی کننده برای جلوگیری از عفونت های لثه ای است. این سبزی مفید خواص بسیاری دارد که در ادامه به آن می پردازیم.

خواص جعفری برای پوست

جعفری به‌علت اینکه منبعی از مس، منگنز، پتاسیم، کلسیم، روی است برای پوست مفید است. ویتامین C موجود در جعفری باعث کاهش روند پیرشدن پوست و روشن‌شدن آن می‌شود. در ادامه با خواص دیگر جعفری برای پوست آشنا خواهید شد.

  • کاهش روند پیری پوست:
    کاهش روند پیر شدن پوشت و مبارزه با رادیکال‌های آزاد، که باعث ایجاد استرس اکسیداتیو می‌شوند، صورت می‌‌گیرد. علاوه بر این، مواد موجود در جعفری باعث کاهش تیرگی زیر چشم‌ها می شود. شما می توانبد با استفاده از جعفری، در خانه، به درمان تیرگی زیر چشم‌های خود بپردازید.
    مواد مغذی موجود همچنین از طریق تحریک تولید کلاژن و تعمیر سلول‌ها به کاهش چین‌وچروک‌ها کمک می‌کند و باعث می‌شود پوست جوان و سالم به نظر برسد. خواص ضدمیکروبی جعفری می‌تواند در مبارزه با باکتری‌ها و کاهش آکنه مؤثر باشد. ضمن اینکه به‌علت وجود آنتی‌اکسیدان از التهاب و قرمزی پوست می‌کاهد. ویتامین A موجود در جعفری موجب سرعت بخشیدن به بهبود زخم‌‌ها و چین‌و‌چروک‌ها می‌شود.
  • متعادل نگه‌داشتن میزان سبوم پوست:
    جعفری به تولید متعادل سبوم در پوست شما کمک می کند. بسیاری از مشکلات پوستی به‌دلیل سطح سبوم نامتعادل رخ می‌دهد. سبوم روغن طبیعی بدن است که در زیر سطح پوست شما تولید می‌شود و مهم است که دائما به آن رسیدگی کنید. متعادل نگه‌داشتن میزان سبوم باعث درخشندگی پوست شما می‌شود.
  • شستشوی پوست با سبوم:
    اگر دوست دارید که پوست فوق‌العاده‌ای داشته باشید، صورت خود را با مخلوطی از آب و جعفری شست‌وشو دهید که بسیار در خوب به نظر رسیدن پوست شما مؤثر است. شما می‌توانید روزانه صورت خود را با آن شست‌و‌شو بدهید.
  • پشه‌ها دوباره نیشتان زده‌اند؟
    شما می‌توانید با گذاشتن برگ تازه یا خشک‌شدۀ جعفری روی محل گزیدگی، میزان التهاب آن را کاهش دهید. اگر از هر نوع تغییر رنگ پوست رنج می‌برید جعفری ممکن است به شما کمک کند تا از آن خلاص شوید. مخلوطی از جعفری، آب ‌لیمو و عسل می‌‌تواند تأثیر فوق‌العاده‌ای بر روی نقاط تیرۀ پوست داشته باشد.

خواص جعفری برای سلامتی بدن

جعفری منبعی غنی از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به‌طور خلاصه به‌عنوان کاهش‌دهندۀ کلسترول و فشار خون و آلرژی شناخته می‌شود. با این‌همه از مصرف بیش از حد این آن باید جلوگیری کرد. همچنین این گیاه در ساخت صابون‌ها، کرم‌ و عطر مورد استفاده قرار می‌گیرد. جعفری به‌علت فعل‌وانفعالات ضدمیکروبی و ضد التهابی برای پوست مناسب است.

نصف فنجان (۳۰ گرم) جعفری تازه و خرد‌شده، ۱۱ کالری، ۲ گرم کربوهیدرات، ۱ گرم پروتئین، ۱ گرم چربی و ۱ گرم فیبر را تأمین می‌کند و همچنین شامل ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامینK ، اسید فولیک و پتاسیم، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدهاست که خاصیتی آنتی‌اکسیدانی دارند‌.

از جمله تأثیراتی که جعفری بر سلامت انسان دارد:

  • تنظیم قند خون
  • کمک به سلامت کلیه
  • ضد سرطان
  • مؤثر در سلامتی قلب
  • سلامت استخوان‌ها
  • بهبود عملکرد گوارش

مواد معدنی بسیاری در جعفری وجود دارد و نوشیدن آب عصارۀ آن می‌تواند توان سیستم ایمنی را به بالاترین حد آن برساند و باعث سم‌زدایی شود، اما بهتر است که بررسی کنید که مصرف چه مقدار جعفری برای شما مناسب است. برای رسیدن به این هدف بهتر است که از آب یا مخلوطی از آن با میوه‌ها و سایر سبزیجات استفاده کنید.

نتیجه آنکه جعفری نقش مهمی در سلامت قلب، استخوان‌ها، چشم و پوست دارد و به مبارزه با بسیاری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند؛ هرچند که برای تأیید این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است.

دستورالعمل چای جعفری

جعفری تازه می‌تواند به شکل‌های گوناگون استفاده شود، اما یکی از آسان‌ترین آن‌ها درست‌کردن چای جعفری است؛ این دستورالعمل سادۀ چای جعفری را امتحان کنید:

هر نوع جعفری تازه خوب است  اما جعفری برگ‌پهن (ایتالیایی) عطر بیشتر و تلخی کمتری نسبت به سایر انواع آن دارد. ۳ یا ۴ قاشق چای‌خوری از چعفری خردشده را همراه با ساقه در صافی قوری متوسطی بریزید و روی آنه آب جوش بریزید تا همۀ مواد را دربر بگیرد. سپس بگذارید ۸-۵ دقیقه خیس بخورد. بعد صافی را برداشته و از آن بنوشید. می‌توانید برای مزه‌دار کردن و افزودن مقداری ویتامین C از لیموی تازه هم استفاده کنید.

نوشیدن چهار فنجان در روز (به‌مدت یک هفته) به بهبود عفونت مجاری ادرار و یا عفونت مثانه کمک می‌کند. در غیر این‌صورت نوشیدن ۳-۲ فنجان بین وعده‌های غذایی (برای چند هفته یا یک ماه) می‌تواند برای پوست مفید باشد و همچنین به‌عنوان سم‌زدا عمل کند.

توجه داشته باشید که مصرف زیاد جعفری برای زنان باردار توصیه نمی‌شود، زیرا باعث انقباض رحم می‌شود.

لازم به ذکر است که موارد فوق صرفا جنبۀ اطلاعاتی و آموزشی دارد و به‌عنوان جایگزین مشاورۀ پزشکی، تشخیص یا درمان در نظر گرفته نشده است. در شرایط خاص حتما با پزشک متخصص خود مشورت کنید.

ارسال این مطلب به:

mohammad.javani89@gmail.com

0 Reviews

مطالب مرتبط