میوه چه تازه باشد چه خشک برای سلامتی مفید است. اما میوهیخشک با در دسترس بودن در فصول مختلف سال و توانایی نگهداری از آن برای مدت زمان طولانی، می‌تواند تبدیل به یک میان وعده ی سالم و پرانرژی شود. به علاوه اینکه میوه‌های خشک، اکثر خواصی را که میوه های تازه دارند، در خود نگه می‌دارند.
خاستگاه و زیست بوم توت
توتخشک یکی از میوه‌های خشکی است که از توتسفید حاصل می‌شود. این میوه به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌ها و فیبر‌های موجود در خود، به یک ماده غذایی مناسب برای کسانی تبدیل شده است که می‌خواهند از شر سفیدی موهای خود خلاص شوند یا اضافه وزن خود را کنترل کنند. توت خشک از توت سفید به دست می‌آید. این میوه را از اواخر بهار تا اوایل تابستان برداشت می‌کنند.
برداشت توت سفید از درخت به صورت خام است و پس از آن توت‌ها را مقابل خورشید می‌گذراند و خشک می‌کنند. خاستگاه این میوه به بخش مرکزی و شرقی چین نسبت داده شده است و به زبان ماندارین (زبان رسمی مردم چین) ‘سنگ شن’ نامیده می‌شود. نام علمیِ درخت این میوه موروس آلبا نام دارد. درخت توت سفید قرن ها پیش به اروپا و سپس به آمریکا منتقل شد و آمریکایی‌ها از آن برای تغذیه کرم‌های ابریشم استفاده می‌کردند. امروزه نیز یکی از کاربردهای کاشت این گیاه، تغذیه کرم ابریشم است.
خواص و فواید توت
یکی از مهمترین خواصتوتخشک، پیشگیری از کم خونی و سلامت دستگاه گوارش است. در واقع در طب سنتی چینی از این میوه برای بهبود شرایط ریه استفاده می‌کنند زیرا اثر گذاری آن روی این عضو از بدن بیشتر است. توت سفید دارای مواد مغذی بسیاری از جمله موارد زیر است:
از دیگر موادی که در توت سفید یافت می‌شود میتوان به آنتی اکسیدان، فیبر، تانن، املاح معدنی، پکتین و سقز اشاره کرد. مواد مغذی موجود در توت تازه، در توت خشک نیز وجود دارد و آن را به خشکباری مناسب و سالم برای استفاده در طول سال تبدیل کرده است.
این میوه با وجود قندی که دارد ضرر زیادی برای افراد دیابتی ندارد و آن‌ها می‌توانند بدون نگرانی بابت قند موجود در این میوه شیرین به راحتی از آن استفاده کنند، البته در حد نیاز! زیرا زیاده‌روی در مصرف آن مضراتی نیز به دنبال دارد. به دلیل طبعگرم این میوه افراد گرم مزاج نباید در مصرف آن زیاده روی کنند و طبق توصیه ابن سینا بهتر است دو تا سه ساعت بعد از خوردن آن سکنجبین مصرف کنند.
به علاوه استفاده از توت، چه سفید و چه قرمز برای زنان باردار بسیار خطرناک است و باعث آسیب جدی به جنین می‌شود. همچنین زیاده روی در مصرف توت باعث اسهال و دل پیچه می‌گردد. توت سفید و توت خشک خواص زیادی دارند که از جمله آن‌ها بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از سرطان، تقویت انرژی کبد و کلیه، درمان اختلال جنسی و کاهش فشار خون است.
اما در ادامه به خواص توت خشک در زیبایی پرداخته می‌شود.
خواص توت برای مو
یکی از مشکلات امروزه انسان‌ها سفیدی زودرس موهاست. برای پیشگیری از سفیدی موها مصرف توت خشک در میان وعده های غذایی بسیار مناسب است. به خصوص برای کسانی که نمی‌خواهند موهای خود را رنگ کنند و با مصرف این مواد شیمایی به موها و پوست سر خود آسیب برسانند. امروزه یکی از مواد توصیه شده در طب سنتی در بیشتر کشورهای دنیا برای جلوگیری از سفیدی مو استفاده از توت خشک است.
توت سفید سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی به نام آنتوسیانید می‌باشد که یکی از خواص آن‌ها تولید ملانین در مو می‌باشد. این خاصیت علاوه بر بازگرداندن موها از خاکستری به مشکی، باعث طراوت و شادابی پوست می‌شود.
فواید توت برای پوست
پوست خسته و دهیدراته تاثیرات منفی بر روی آرایش دارد و اصلا میتوان گفت که هر چقدر روی این نوع پوست‌ها آرایش کنیم، فایده‌ای ندارد. پوست‌های تیره و خسته بیشتر از هر نوع پوست دیگری به مواد معدنی و املاح طبیعی نیاز دارند. به طور کلی میتوان گفت که توت جزو مواد غذایی است که دارای تمامی این مواد مغذی است. ویتامین C، ویتامین A و گلوکزی که در توت سفید وجود دارند، تمامی نیازهای پوست را برای انجام فرآیندهای متابولیسمی متعدد برطرف می‌کنند. ماسک‌های زیبایی که از عصاره‌ی این میوه شیرین و لذیذ بدست می‌آید، همواره برای پوست لازم و ضروری هستند.
خواص توت برای سلامتی بدن
یکی از مهمترین معضلاتی که انسان امروزی با آن سروکار دارد اضافه وزن و چاقی است به طوری که در سه تا چهار دهه اخیر میزان افزایش شیوع آن در دنیا دو برابر شده است. از جمله مشکلاتی که به دنبال چاقی و اضافه وزن پیش می‌آید میتوان به افزایش خطر بروز بیماری‌ها اشاره کرد.
بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون، دیابت نوع دو، افزایش چربی خون و سکته از جمله این موارد هستند. از این رو کنترل وزن از راه تغذیه و ورزش امری مهم در زندگی روزانه افراد به شمار می‌آید.
اکثر مواد خوراکی شیرین، چاق کننده هستند و افرادی که اضافه وزن دارند، اگر می‌خواهند وزن خود را کنترل کنند باید مصرف آن را در رژیم غذایی خود حذف یا به حداقل برسانند. اما برای توت خشک همچین مسئله‌ای وجود ندارد. این میوه با وجود شیرینی لذت بخشی که دارد، به دلیل وجود یک نوع فیبر، باعث کم شدن میل و اشتها به خوردن غذا می‌شود.
به همین دلیل مصرف این میوه خشک باعث اضافه وزن نمی‌شود و افراد می‌توانند با خیال راحت آن را مصرف کنند. میزان بالای کلسترول خون که از مصرف زیاد چربی‌ها حاصل می‌شود، عامل اصلی گرفتگی رگ‌ها و بیماری‌های قلبی است.
فیبر موجود در توتسفید علاوه بر احساس کم اشتهایی، باعث کاهشکلسترولخون نیز می‌شود. با مصرف روزانه یک سوم فنجان توت خشک میتوان مقدار بالایی از فیبر مورد نیاز بدن را تامین کرد. عامل چاقی و اضافه وزن مصرف غذاهایی است که چربی‌های اشباع شده دارند. اما توت سفید به دلیل داشتن چربی‌های غیر اشباع همچین ضرری را به بدن نمی‌رسانند.
عوارض جانبی مصرف توت
یکی از عوارض توت برای زنان باردار، افزایش حساسیت آن‌ها نسبت به میوه‌های طبیعی است. خارش شدید، تغییر میزان خواب در شبانه روز، احساس سوزش در پشت زانو و بازو، خشکی زیاد پوست سر، پیشانی و صورت از نشانه‌های خفیف ایجاد حساسیت در پوست زنان باردار هستند که در وضعیتی که آن‌ها دارند، ممکن است برای جنین هم مضراتی را به دنبال داشته باشد. البته این را هم بگوییم که مضرات توت برای جنین هنوز به اثبات نرسیده است که بنا به آن‌ها، این مسئله را عنوان کنیم.
