کشمش؛ خواص، فواید و کاربردها

 کشمش؛ خواص، فواید و کاربردها

کشمش؛ خواص، فواید و کاربردها

کشمش از خشک کردن میوه‌ رسیده‌ی انگور به دست می‌آید و بسته به نوع انگور و شیوه‌ی خشک شدن می‌تواند رنگ‌های متفاوتی (از جمله سبز، زرد، قهوه‌ای، مشکی و…) داشته باشد و با اسم‌های متفاوتی نیز در بازار به فروش می‌رسد. این خشکبار فایده‌های زیادی دارد و جایگزین مناسبی برای خوراکی‌های شیرین صنعتی مثل آب‌نبات و… است.

خاستگاه و زیست بوم کشمش

کشمش خوراکی ای بسیار قدیمی و سنتی است تا جایی که در یونان باستان نیز آن را مصرف می کردند.  کشمش تقریبا در تمام نقاط جهان به خصوص آسیا مصرف زیاد

خواص و فواید کشمش

ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی موجود در کشمش از آن یک ابرغذایِ بی‌نظیر ساخته که پزشکان زیادی مصرف آن را به بیماران خود توصیه می‌کنند.در ادامه با ما همراه باشید تا با خواص بی نظیر کشمش آشنا شوید.

خواص کشمش برای پوست و مو

زمانی که سلولیت را بر روی پوست مشاهده می‌کنیم، فکر می‌کنیم که مایعاتی در لابه‌لای سلول‎های پوست پنهان شده‌اند که به همین سادگی‌ها نمی‌توان آن‌ها را از لایه‌های پوست دور کرد. اگر نظر یک فرد متخصص زیبایی پوست را بپرسیم، به طور قطع به ما می‌گویند که دلیل اصلی ایجاد سلولیت می‌تواند کمبود جدی پتاسیم باشد. به طوری که با کمبود پتاسیم، میزان سدیم موجود در لایه‌ی میانبافتی بدن افزایش پیدا می‌کند و سوراخ‌هایی که در اطراف هر سلول پوست وجود دارد، بسته می‌شوند. در این شرایط تمامی آبی که در داخل سلول‌های پوستی وجود دارد، محبوس می‌شود و سلولیت‌های پوست ما مشخص خواهند شد. همه‌ی این‌ها را گفتیم تا بگوییم که کشمش با دارا بودن مقدار زیادی پتاسیم می‌تواند مانع از ایجاد و شکل‌گیری سلولیت در پوست ناحیه باسن و کمر شود.

مواد آرایشی که روزانه از آن‌ها استفاده می‌کنیم، باعث ایجاد خاصیت اسیدی در پوست می‌شوند. زمانی کشمش را میل می‌کنیم، اثر قلیایی بودن کشمش بر روی پوست ظاهر می‌شود و بسیاری از جوش‌های پوستی که در واکنش به اسیدی بودن پوست ایجاد می‌شوند، از بین می‌روند. به همین خاطر می‌توان گفت که کشمش برای پوست همانند داروهای مراقبت از پوست است.

آنتی اکسیدان‌ها در حفظ جوانی و شادابی سلول‌های پوست نیز نقش دارند و کشمش علاوه بر آنتی اکسیدان‌ها دارای موادی مثل ویتامین C و سلنیوم و زینک است که این عوامل در کنار هم تأثیر فوق‌العاده مثبتی روی پوست دارند.

آهن موجود در کشمش به استحکام مو کمک می‌کند و ویتامین ث باعث حفظ رنگ طبیعی مو می‌شود پس می‌تواند در جلوگیری از سفید شدن زودرس موها هم مفید باشد.

خواص کشمش برای سلامتی بدن

این روزها که همه به دلایلی به بیماری های قلبی و به دلیل تغذیه نادرست به قند خون و فشار خون مبتلا هستند بهتر است با مصرف چند دانه کشمش به بهبود عملکرد قلب و کنترل فشار خونتان کمک کنید.

  • کمک به گوارش و دفع بهتر غذا:
    کشمش به دلیل داشتن فیبر اثرات مثبتی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش دارد. فیبرهای خوراکی در اوایل لوله‌ی گوارش یعنی دهان و مری و معده با جذب آب حجم بیش‌تری پیدا می‌کنند و به طور کلی باعث روان‌تر شدن حرکت مواد در طول لوله‌ی گوارش می‌شوند.
    به طور کلی مصرف مداوم و روزانه‌ی مواد خوراکی حاوی فیبر (مانند کشمش) باعث دفع بیش‌تر و بهتر سموم و مواد زائد از دستگاه گوارش می‌شوند و با تسهیل این فرآیند، به کنترل یبوست کمک می‌کند و از بروز بیماری‌هایی که در نتیجه‌ی یبوست مزمن ایجاد می‌شوند جلوگیری می‌کند.
    هم‌چنین فیبرهای غذایی به خاطر اثرات مثبتی که برای دستگاه گوارش دارند، می‌توانند به کاهش وزن نیز کمک کنند. پس اگر برنامه‌ی کاهش وزن دارید مصرف این خوراکی‌ها را در تغذیه‌ی روزانه‌ی خود از یاد نبرید.
    جلوگیری از کم‌خونی یا آنِمی:
    کشمش به دلیل داشتن درصد قابل توجهی از ویتامین‌های گروه ب و آهن می‌تواند در پیشگیری از کم‌خونی بسیار مفید باشد. این ویتامین‌ها برای ساخت گلبول‌های قرمز ضروری هستند.
    کمبود آهن و این ویتامین‌ها باعث کاهش تولید گلبول‌های سفید می‌شوند و از آن‌جایی که گلبول‌های قرمز خون در انتقال گازهای تنفسی نقش اصلی دارند، کاهش این سلول‌های خونی سطح اکسیژن خون را کاهش می‌دهد. پس با مصرف خوراکی‌هایی مانند کشمش، می‌توان تا حد زیادی از بروز این مشکلات و بیماری‌ها پیشگیری کرد.
  •  افزایش استحکام استخوان‌ها و بهبود کارکرد دستگاه حرکتی:
    اگر از شکننده بودن و تراکم پایین بافت‌های استخوانی خود یا دردهای مفصلی رنج می‌برید کشمش در این زمینه هم می‌تواند به شما کمک کند. این خشکبار به دلیل داشتن میزان بالای کلسیم به افزایش تراکم استخوان‌های‌تان کمک می‌کند.
    برای پیشگیری از معضلات و بیماری‌هایی مانند آرتروز و نقرس و… مصرف کشمش و سایر منابع کلسیم ضروری است. هم‌چنین کلسیم در کارکرد بهتر ماهیچه‌های بدن نقش مهمی ایفا می‌کند و وجود میزان مناسب آن در بدن می‌تواند باعث انتقال راحت‌تر پیام‌های عصبی از مغز به ماهیچه‌ها می‌شود.
  • کمک به حفظ سلامت دهان و دندان:
    به طور کلی مواد قندی به دندان‌ها آسیب می‌زنند و احتمال پوسیدگی را افزایش می‌دهند ولی ترکیبات کشمش می‌توانند برای سلامت دندان‌ها مفید باشند. مقدار مناسب کلسیم موجود در آن به افزایش استحکام دندان کمک می‌کند. کشمش هم‌چنین به دلیل داشتن عنصر بور باعث ایجاد جرم کم‌تر روی دندان‌ها می‌شود. جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر دهان نیز می‌تواند از تأثیرات مفید کشمش در بهداشت دهان و دندان باشد.
  •  پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان:
    کشمش یکی از مهم‌ترین منابع آنتی اکسیدان‌ها است و مواد آنتی اکسیدان با کمک به از بین بردن رادیکال‌های آزاد، در جلوگیری از سرطان و رشد تومورهای بدخیم نقش مفیدی ایفا می‌کنند و در بازسازی و ترمیم آسیب‌های سلولی ناشی از اکسیدکننده‌ها از جمله رادیکال‌های آزاد نیز تأثیرات مثبت زیادی دارند.
  • حفاظت از چشم:
    مبارزه‌ی آنتی اکسیدان‌ها علیه رادیکال‌های آزاد هم‌چنین از تخریب سلول‌های چشم جلوگیری می‌کند باعث افزایش قدرت دید می‌شود. هم‌چنین می‌تواند از ابتلا به بعضی بیماری‌های چشم که در اثر افزایش سن ایجاد می‌شوند مثل آب مروارید جلوگیری کند.
  • کنترل سطح  اسیدیته:
    کشمش حاوی میزان قابل توجهی از عناصر منیزیم و پتاسیم است و این عناصر می‌توانند افزایش بیش از حد خاصیت اسیدی را کنترل کنند و با برقراری تعادل، از بروز اختلالات و بیماری‌هایی مانند نقرس، جلوگیری کنند. وجود آهن و مس در کنار این عناصر هم با ایجاد خاصیت قلیایی مناسب، میزان اسیدی بودن معده را متعادل می‌کنند.
  • کنترل فشار خون:
    میزان سدیم در کشمش تنها ۱ درصد است و به همین دلیل در مقایسه با سایر تنقلات خطر کم‌تری ایجاد می‌کند و برای کسانی که رژیم غذایی کم‌سدیم نیاز دارند مانند افراد مبتلا به فشار خون بالا مناسب است.

بهترین روش های خوردن کشمش

  • کشمش را به روش‌های مختلفی مثل اضافه کردن آن به ماست، کیک و کلوچه یا انواع سالاد می‌توانید در برنامه‌ی غذایی خود بگنجانید.
  • به دلیل حجم کم‌اش می‌توانید مقداری از آن را همیشه همراه داشته باشید و برای مثال قبل یا بعد از ورزش و فعالیت‌های بدنی به جای مصرف آب‌نبات و شیرینی‌جات تولید کارخانه‌ها سراغ کشمش بروید.
  • اضافه کردن کشمش و سایر میوه‌های خشک به صبحانه‌ها و میان‌وعده‌هایی مثل گرانولا بسته به ذائقه‌تان می‌تواند مصرف این خشکبارها را برای‌تان خوشایندتر کند.
ارسال این مطلب به:

khanoumimagadmin

0 Reviews

مطالب مرتبط