بامیه؛ خواص، فواید و کاربردها

 بامیه؛ خواص، فواید و کاربردها

بامیه یک گیاه علفی یک ساله است که در مناطق گرم و گرمسیری مثل آفریقا و آسیای جنوبی رشد خوبی دارد. این محصول در تمام طول سال و با یک فصل در ماه‌های تابستان برداشت می‌شود. در آب و هوای گرم استوایی یا نیمه گرمسیری رشد می کند و خاک‌های سبک و سنگین با زهکشی خوب، غنی را ترجیح می‎دهد. دربرابر خشکسالی و آب کم تحمل بالایی دارد. گیاه بامیه کشت آسان، عملکرد قابل اعتماد و سازگاری با شرایط مختلف خوبی دارد.

در ادامه از خواص، فواید درمانی این ماده و خطراتی که می‌تواند برای افراد داشته باشد بیشتر توضیح خواهیم داد.

بامیه-خانومی

خواص بامیه برای سلامتی بدن

از نظر ارزش غذایی، بامیه منبع خوبی از مواد معدنی از جمله کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی دارد. همچنین دارای ویتامین A، ویتامین B و ویتامین C است. این‌ها دلایلی هستند که بامیه را یک ماده غذایی مقوی و سالم تبدیل کرده است. علاوه بر این‌ها اسید آمینه‌هایی مانند تریپتوفان، ترئونین، ایزولوسین، لوسین و لیزین نیز در بامیه یافت می‌شوند که برای سلامتی بسیار مفید است.

  • فواید بامیه؛ یک آنتی اکسیدان قوی:
    آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی در مواد غذایی هستند که مولکول‌های مضر به نام رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد. آنتی اکسیدان‌های اصلی در بامیه، پلی فنول‌ها از جمله فلاونوئیدها و ایزوکوئرستین و همچنین ویتامین‌های A و C هستند.
    تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن یک رژیم غذایی حاوی پلی فنول با کاهش خطر لخته شدن خون و آسیب اکسیداتیو، سلامت قلب را بهبود می‌خشد. همچنین پلی فنول‌ها به دلیل توانایی که در ورود به سلول‌های مغزی دارند برای سلامت مغز مفید می‌باشند.
  • فواید بامیه برای استرس:
    دانه‌های بامیه دارای اثر آنتی اکسیدانی و ضد استرس است. سطح استرس طولانی‌مدت و بالا باعث افزایش سطح قند خون می‌شود که روی افراد دیابتی تاثیر مخربی دارد. بنابراین لازم است سلامت روان بخشی از هر برنامه درمانی دیابت باشد.
  • فواید بامیه برای پوست:
    ویتامین A موجود در بامیه با بهبود سریع‌تر، کاهش زخم و آکنه و از بین بردن چین و چروک به محافظت از سلامت پوست کمک می‌کند. چرا که آنتی اکسیدان‌ها قادر به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد هستند که می‌توانند به سلول‌های پوستی آسیب برسانند.
  • بهبود دیابت:
    فیبر محلول به دلیل توانایی در ثابت نگه داشتن سطح گلوکز خون می‌تواند به بیماران دیابتی کمک کند. این امر بر نحوه جذب قند در روده‌ها تأثیر می‌گذارد. در آزمایشی، محققان غلاف‌های بامیه قطعه قطعه شده را در آب خیس کردند و سپس محلول را از طریق لوله تغذیه معده به موش‌های آزمایشگاهی دادند. و گروه دیگر با این محلول تغذیه نشد. نتایج نشان داد که بامیه به کاهش میزان جذب گلوکز کمک می‌کند و به نوبه خود باعث کاهش سطح قند خون می‌شود.
  • سیستم ایمنی بدن:
    همانطور که قبل‌تر گفتیم اجزای مختلف آنتی اکسیدانی موجود در بامیه، مبارزه با رادیکال‌های آزاد را بسیار آسان می‌کند. علاوه بر این ویتامین C که در بامیه به فراوانی یافت می‌شود، باعث تقویت سیستم ایمنی عمومی می‌شود. ویتامین C به تحریک سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند تا سلول‌های سفید خون بیشتری ایجاد کند، این امر باعث می‌شود که با سایر عوامل بیماری‌زا و خارجی در بدن که می‌توانند سیستم ایمنی را به خطر بیندازند، مبارزه کند.
  • فواید بامیه برای دستگاه گوارش:
    بهترین دلیل افزودن بامیه در رژیم غذایی وجود فیبر در آن است. بامیه کمک می‌کند تا انتقال غذا از طریق دستگاه گوارش آسان‌تر صورت بگیرد. این بدان معناست که حرکات روده منظم‌ می‌شود و مشکلات گوارشی مانند گرفتگی، نفخ، یبوست و گاز اضافی را درمان می‌کند. علاوه بر این از اسهال نیز جلوگیری می‌کند. در آخر، فیبر پاکسازی کلسترول اضافی و بد در بدن موثر است.

بامیه-خانومی

خوردن زیاد بامیه روی چه افرادی تأثیر منفی می‌گذارد؟

  • افراد دارای مشکلات گوارشی:
     بامیه فروکتان دارد که نوعی کربوهیدرات است. فروکتان در افرادی که مشکلات روده‌ای دارند، می‌تواند باعث اسهال، گاز، گرفتگی عضلات و نفخ شکم شود.
  • افرادی که سنگ کلیه دارند:
    بامیه سرشار از اگزالات است. متداول‌ترین نوع سنگ کلیه از اگزالات کلسیم تشکیل شده است. کسانی که قبلا سنگ کلیه داشتند باید از خوردن غذاهایی که دارای اگزالات هستند اجتناب کنند، زیرا باعث تولید دوباره‌ی سنگ کلیه می‌شود.
  • افراد دارای بیماری‌های خونی:
     ویتامین K به لخته شدن خون کمک می‌کند و مقدار بالای ویتامین K در بامیه ممکن است کسانی را که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین یا کومادین استفاده می‌کنند، تحت تأثیر قرار دهد. افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند یا در معرض خطر لختگی خون قرار دارند باید مصرف غذاهای غنی از ویتامین K را کم کنند.
  • التهاب:
    بامیه سولانین دارد که یک ترکیب سمی است. این ماده باعث درد مفاصل، آرتروز و التهاب طولانی مدت در برخی افراد می‌شود. سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، زغال اخته و کنگر فرنگی نیز حاوی سولانین هستند.

بامیه-خانومی

ارسال این مطلب به:

mohammad.javani89@gmail.com

0 Reviews

مطالب مرتبط