تخمه آفتاب­گردان چه خواص، فواید و کاربردی دارد؟

تخمه آفتاب­گردان پایه ثابت سیزده بدرها و فوتبال تماشا کردن ایرانی­‌ها است. همه­‌ی ما می­دانیم شروع تخمه شکستن با خودمان است و تمام شدن آن با نیروهای ماورایی! تخمه شکستن و و خوردن مغز تخمه آفتاب­گردان، ورای احساس لذت و رضایتی که برای ما ایجاد می­‌کند، برای سلامتی و تقویت بدن نیز بسیار مفید است ولی بسیاری از اوقات این خواص نادیده گرفته می­‌شود. برای آشنایی بیشتر و دقیق­‌تر با فواید شگفت­‌انگیز تخمه آفتاب­گردان با ما همراه باشید.

تاریخچه و خاستگاه تخمه آفتابگردان

گل آفتاب­گردان یکی از زیباترین و خاص­‌ترین گل­‌هایی است که در طبیعت وجود دارد. دشت‌­های عظیم و گل‌های زردرنگی که به سمت خورشید چرخیده‌­اند منظره­ای دل­نشین و فراموش­‌نشدنی را به وجود می­‌آورند. این گل­‌های خاص و زردرنگ، اصالتاً به نیمه جنوبی قاره آمریکا تعلق دارند و طی قرون متمادی در سرتاسر کره زمین پراکنده شده­‌اند و به تدریج با محیط­ های جدیدتر سازگاری پیدا کرده­‌اند. البته خانواده گل‌های آفتاب­گردان نزدیک به پنجاه گونه می‌­رسند و در هر منطقه آب­ و هوایی، یک گونه خاص به خوبی رشد خواهد کرد.

ساختار مغز تخمه آفتابگردان

تخمه آفتاب­گردان در قسمت سیاه یا تیره‌­رنگ گل آفتاب­گردان قرار دارد و اگر رسیده باشد، به راحتی قابل جدا کردن از بدنه­‌ی اصلی گیاه است. مغز تخمه آفتاب­گردان به صورت خام نیز قابل میل کردن است. البته افراد زیادی ترجیح می­‌دهند که آن را ابتدا با نمک تفت دهند و سپس میل کنند. این عمل فقط برای طعم­‌دار کردن تخمه است که البته به دلیل مضرات مصرف نمک و تأثیرات منفی آن بر فشار خون، بهتر است تخمه را بی­ نمک یا کم ­نمک میل کنید.

مغز تخمه با وجود حجم کم، جرم بالایی دارد و در همین مغز کوچک، مقدار زیادی آهن، مس، ویتامین ای، سلینوم، فیبر،چربی طبیعی، پروتئین، ویتامین ب۱، ویتامین ب ۲، کربوهیدرات، کلسیم، منیزیم، فسفر و مواد مقوی دیگری وجود دارد. با توجه به حجم کم هر مغز تخمه، واقعاً شگفت­‌انگیز است که تمامی این املاح معدنی مفید برای بدن را در خود جای داده است. در ادامه به تفکیک با خاصیت مغز تخمه آفتاب‌گردان هر بخش از بدن و سلامت آشنا می‌­شویم.

تاثیر تخمه آفتاب­گردان بر سلامت پوست

در تمامی محصولات مراقبت و زیبایی پوست، ویتامین E حضور همیشگی دارد. ویتامین E برای جوانسازی و ترمیم پوست ضروری است. تخمه آفتابگردان نیز سرچشمه­‌ای غنی از ویتامین E است. ویتامین E موجود در تخمه آفتاب­گردان از پوست در برابر رادیکال­ها آزاد محافظت می­‌کند و سلول­های پوست را از پیری زودرس دور می­‌کند. همچنین به ترمیم جای جوش کمک می­‌کند و موجب طراوت، شادابی و درخشش پوست می­‌شود.

خواص تخمه آفتاب­گردان برای مو

ویتامین E علاوه بر تاثیر مثبتی که بر سلامت پوست دارد، برای زیبایی و مراقبت از مو نیز کاربرد دارد. شامپوهای تقویتی و نرم کننده مو همگی حاوی ویتامین E هستند. این ویتامین موجب تقویت پیاز مو می­‌شود و به ساقه­‌های مو استحکام می­­‌بخشد. ساقه­‌های مو اگر قوی باشند، درخشان و حجیم می­‌شوند و میزان حالت­‌دار بودن آن­‌ها افزایش می­‌یابد. با مصرف تخمه آفتاب­گردان به صورت خوراکی یا استفاده از روغن مغز تخمه آفتاب­گردان و ماساژ دادن آن به پوست سر، باعث سلامت و درخشش تارهای مو می­‌شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای سلامتی بدن

ویتامین E برای حفظ سلامت قبل و عروق بسیار مؤثر است و همانطور که در قسمت قبل گفته شد، تخمه آفتاب­گردان منبعی غنی از ویتامین  Eاست. با خوردن یک مشت مغز تخمه آفتاب­گردان در روز، حدود ۶۰ درصد از نیاز روزانه‌­تان به ویتامین E تامین می­‌شود. پس علاوه بر اینکه با شکستن تخمه آفتابگردان لذت می­‌برید، به سلامت قلب خود نیز کمک می­‌کنید. ویتامین E موجود در مغز تخمه آفتاب­گردان ، در سلامت رگ­‌ها و عروق خونی بدن نیز تأثیر بسزایی دارد. ویتامین ای به صورت آنتی اکسیدان عمل می­‌کند و از شکل­‌گیری جرم و چربی در دیواره­‌های رگ­های خونی جلوگیری می­‌کند. در نتیجه خطر سکته و گرفتگی عروق را کاهش می­‌دهد. همچنین این آنتی اکسیدان­‌ها مانند یک مکمل برای سلول­‌های بدن عمل می­‌کنند.

تخمه آفتاب­گردان مقدار زیادی فولات دارد. فولات نیز مانند ویتامین E برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید و ضروری است. این ماده به سلامت و رشد تعداد گلبول‌­های قرمز کمک می­کند و میزان سطح انرژی بدن را افزایش می­دهد و کسالت و خمودی را از شما دور می‌­کند.

بنابراین:

استخوان­ بندی بدن همواره و در تمامی مراحل و سنین زندگی نیاز به تغذیه و تقویت دارد. اگر مواد مورد نیاز اسکلت بدن به میزان کافی به آن نرسد، ممکن است با مشکلات شدیدی همچون پوکی استخوان، نرمی استخوان یا مقاومت کم استخوان در برابر ضربات مواجه شوید. کلسیم یکی از مواد ضروری برای حفظ استحکام اسکلت بدن است. منابع مختلفی برای تامین کلسیم بدن وجود دارد. برای مثال انواع لبنیات گاوی و گوسفندی سرشار از کلسیم هستند. اما تنها لبنیات برای تامین کلسیم بدن کافی نیستند. مغزهای آجیلی به ویژه مغز تخمه آفتابگردان حاوی کلسیم، منیزیم، فسفر و مس فراوان هستند و تراکم استخوانی را افزایش می‌­دهند. بنابراین علاوه بر لبنیات، میل کردن مغزها به ویژه مغز تخمه آفتاب­گردان تاثیر بسزایی در سلامت ستون­‌ها بدن دارد.